UVE

i migliori grappoli spargoli

ESPOSIZIONE VIGNETO

Sud / sud-est

RESA PER ETTARO

40 quintali

VENDEMMIA

Raccolta manuale delle uve in cassette forate, durante i primi giorni di novembre. L'appassimento delle uve prosegue in cantina, su graticci, per almeno un mese

VINIFICAZIONE

Tradizionale in vasche di acciaio inox, per un periodo di 30-40 giorni, con frequenti rimontaggi e delestage

AFFINAMENTO

Malolattica e permanenza in barrique francesi per 12 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO

Senza filtrazione, eseguito dalla e presso la cantina stessa

ESAME ORGANOLETTICO

Rosso brillante con sfumature viola intenso. Al naso, aroma di frutti rossi maturi e ciliegie sotto spirito. In bocca, gusto pieno, supportato da una buona acidità, con finale morbido e dolce, ma mai stucchevole

ABBINAMENTI

Formaggi a lunga stagionatura ed erborinati. Trova il suo particolare abbinamento, con cioccolato fondente e frutta secca

TEMPERATURA DI SERVIZIO

17-18 °C

FORMATO

75 cl