UVE

100% Barbera

ESPOSIZIONE VIGNETO

Sud / sud-est

ANNO D'IMPIANTO

1990

RESA PER ETTARO

75 quintali

VENDEMMIA

Raccolta manuale delle uve in cassette forate, nella terza decade di settembre

VINIFICAZIONE

Tradizionale in vasche di acciaio inox, per un periodo di 12-15 giorni, con frequenti rimontaggi e delestage

AFFINAMENTO

Malolattica in acciaio e seguente passaggio in barrique per 6 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO

Senza filtrazione, eseguito dalla e presso la cantina stessa

ESAME ORGANOLETTICO

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo fresco e fruttato. Gusto morbido e vellutato

ABBINAMENTI

Antipasti, zuppe, primi piatti importanti e formaggi di media stagionatura

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18 °C

FORMATO

75 cl